Mein Rezept für Glühbier

Zutaten:

• 1 Ltr. Löwenbräu Triumphator oder Franziskaner Royal
  (Zur Not auch Löwenbräu Dunkel oder Franziskaner Dunkel)
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Kardamom
• 3 Gewürznelken
• ½ Zimtstange
• 1 Prise Zimt
• 9 cl Zitronensaft
• 1 Stern-Anis
• 14 cl brauner Rum
• 250 ml Kirschsaft (Alternativ Orangensaft oder Johannisbeersaft)
• Kleines Stück Ingwer
• 6 EL brauner Zucker
• 1,5 EL Honig
• ½ Vanilleschote (Zuerst das Mark in den Topf, dann die Schote)

Zubereitung:

1. Das Bier auf ca. 60° C erwärmen
2. Zutaten hinzufügen. Bei 60°C ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Nach 15 Minuten Zimtstange, Sternanis, Gewürznelken und Ingwer entfernen
4. Gegebenenfalls nach dem Abschmecken etwas Rum bzw. Kirschsaft hinzugeben

Viel Spaß beim ausprobieren.

QM-Gastronomie
Arno Stockinger